TRUTA E SALMÃO SÃO DESTAQUE NO JANTAR DA SEXTA-FEIRA SANTA NO RESTAURANTE LA CACERIA

Entrada e sobremesa completam o cardápio do restaurante de Gramado

No tradicional jantar de Sexta-feira Santa, também conhecida como a Sexta-feira da Paixão, será servido um cardápio especial no restaurante La Caceria, no Hotel Casa da Montanha (Av. Borges de Medeiros, 3166, em Gramado). Neste dia é recomendado que pratos com peixe sejam a base das refeições, e o La Caceria preparou duas opções deliciosas para a sexta-feira, dia 2 de abril: Truta Caracol ou Salmão Linha Nova. Estes dois pratos principais acompanham de entrada uma Torta de Bacalhau, com finas camadas de batatas com bacalhau e queijo gruyère assados ao forno.  

A Truta Caracol consiste em uma truta ao vapor com molho de mostarda e pimentas vermelhas, aromatizada com grappa e acompanhada de purê e couve manteiga. Já a opção de salmão, o Salmão Linha Nova, consiste no peixe grelhado com farinha de castanha do Pará, acompanhado de arroz sete cereais com legumes e espuma de fungui séc. A sobremesa é de escolha no menu do La Caceria.

Para reservas do jantar de sexta-feira Santa no Hotel Casa da Montanha o telefone é 54.3295.7575 ao custo de R$ 95 por pessoa. E nós vamos dar a receita da entrada deste cardápio especial que você pode aprender a fazer em casa. Receita de uma porção.

TORTA DE BACALHAU

Ingredientes:
- 40g de bacalhau
- 40g de batata
- 25g de queijo gruyère
- 10g de azeitonas pretas
- 15g de nata
- 15g de cream cheese
- 1 unidade de ovo
- 5g de pimentão verde
- 5g de pimentão vermelho
- 5g de pimentão amarelo
- 5g de cebola
- Uma pitada de pimenta

Modo de preparo

Desfie o bacalhau. Fatie a batata e a pique. Picar os pimentões, cortar as azeitonas em lascas e picar a cebola.
Em uma vasilha misture a nata, o ovo, o crem cheese e a pimenta. Misturar com o bacalhau, o pimentão, a cebola e a azeitona.

Montagem

Faça um colchão alternando a camada da mistura e uma fatia de queijo gruyère. Seguir assim até finalizar com queijo gruyère. Levar ao forno e assar por 30 minutos à 120ºC. Decorar com brotos e flores.

Restaurante La Caceria

Considerado um dos melhores restaurantes de Gramado, possui uma das únicas cozinhas especializadas em caças nobres do País. No local são preparadas receitas com carnes de javali, faisão, perdiz, coelho, pato, codorna, cordeiro e algumas opções de massas, peixes e risotos. Para acompanhar as suas escolhas, a adega climatizada Cave da Montanha oferece uma carta com mais de 120 vinhos nacionais e importados. Estes são alguns dos principais atrativos do estabelecimento que integra a seleta lista nacionalmente conhecida da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança.

SERVIÇO:
Sexta-feira Santa - Casa da Montanha
Restaurante La Caceria – Hotel Casa da Montanha
Av. Borges de Medeiros, 3166 – Gramado – RS
Reservas: (54) 3295.7575
www.casadamontanha.com.br

Material de apoio

Foto: Divulgação